La gastronomía de la isla es rica en productos de la tierra y del mar. El ‘peix nostrum’, marca creada para identificar el pescado típico de la isla, es un tesoro apreciado en numerosas recetas tradicionales como el bullit de peix.
La roja, el mero, el rape o el gallo de San Pedro son algunas de las especies más valoradas junto al raor, también conocido como lorito y cuya pesca está restringida la mayor parte del año, lo que lo hace aún más exclusivo. La langosta o la gamba ibicenca son también muy apreciadas y demandadas.
De la tierra, por su parte, hay que destacar la famosa patata ibicenca, las diferentes tipologías de melón cultivado en la isla o la sandía ibicenca, entre otras frutas y hortalizas. El aceite virgen de calidad, los vinos, la mermelada, el pan payés, la miel o el queso de cabra hecho en Ibiza completan la mesa de los comensales más exquisitos.
